阜外一小学汉民营养食谱
（2022年03月07日—2022年03月11日）
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
|
星
期
一 |
米饭 |
大米120 |
蒸 |
吃什么眼睛黑又亮
想要使眼睛又黑又亮，可以吃一些叶黄素和花青素含量高的食物，比如胡萝卜、菠菜、南瓜、玉米、蓝莓、葡萄、桑葚、樱桃等，也可以吃一些颜色比较黑的食物，比如黑芝麻、黑豆等，对眼睛也有一定帮助，还可以泡一些枸杞喝。
但最重要的还是要注意用眼习惯，尽量不要经常看手机，特别是不要关灯看手机，电子产品使用的时间需要控制，通常用眼40-50分钟需要休息5-10分钟。此外，不要经常去紫外线下暴晒，对眼睛也不太好，注意作息，保持生活规律，眼睛也会更好。 |
|
蛋糕 |
富强粉40 |
烤 |
|
红烧鸡腿 |
鸡腿80 |
炖 |
|
三色土豆片（低盐低糖低脂) |
土豆80 胡萝卜20 青椒10 |
炒 |
|
荷塘小炒（低盐低糖低脂) |
芹菜40 藕30 菜花20 腐竹10 胡萝卜10
银耳5 木耳5 花生米10 |
炒 |
|
西红柿鸡蛋汤 |
西红柿20 鸡蛋10 |
煮 |
|
水果 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
|
|
星
期
二 |
米饭 |
大米120 |
蒸 |
|
玉米馒头 |
富强粉40 |
蒸 |
|
猪肉白菜炖粉条 |
猪肉80 粉条40 大白菜20 |
炖 |
|
小油菜炒鸡蛋（低油低盐低脂） |
小油菜100 鸡蛋20 |
炒 |
|
家常土豆丝（低油低盐低脂） |
土豆80 胡萝卜40 青椒20 |
炒 |
|
南瓜大米粥 |
南瓜20 大米15 |
煮 |
|
酸奶 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
|
|
星
期
三 |
二米饭 |
大米100 小米20 |
蒸 |
|
馒头 |
富强粉40 |
蒸 |
|
土豆酱牛肉 |
牛肉80 土豆40 |
炖 |
|
什锦豆腐（低油低盐低脂） |
豆腐60香菇20胡萝卜10玉米粒10青豆10 |
炒 |
|
三鲜炒包菜（低油低盐低脂） |
圆白菜100 胡萝卜10 木耳10 |
炒 |
|
番茄瓜片汤 |
黄瓜10 西红柿10 鸡蛋5 |
煮 |
|
水果 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
|
|
星
期
四 |
米饭 |
大米100 红豆20 |
蒸 |
|
发糕 |
富强粉30 玉米面10 |
蒸 |
|
宫爆肉丁 |
猪肉80 黄瓜20 胡萝卜10 土豆10 |
炒 |
|
海米豆泡烩冬瓜（低油低盐低脂） |
冬瓜100 油豆腐10 虾米10 |
炖 |
|
韭香银芽粉（低油低盐低脂） |
绿豆芽100 粉条10 韭菜10 |
炒 |
|
青菜蛋花汤 |
青菜25 鸡蛋5 紫菜2 |
煮 |
|
酸奶 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
|
|
星
期
五 |
扬州炒饭 |
大米130 火腿肠20 香菇10 鸡蛋20
胡萝卜10 青豆10 玉米粒10 |
炒 |
|
西葫肉片（低油低盐低脂） |
猪肉60 西葫芦60 胡萝卜10 |
炒 |
|
地三鲜（低油低盐低脂） |
土豆50 茄子50 青椒20 |
炒 |
|
银耳雪梨汤 |
雪梨20 银耳5 冰糖2 |
煮 |
|
水果 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
|
北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（Kcal） |
1122 |
1000 |
铁（mg） |
11.0 |
7.2 |
|
蛋白质（g） |
40 |
26 |
锌（mg） |
5.2 |
3.9 |
|
脂肪（g） |
占总量26% |
占总量20%～35% |
维生素B1（mg） |
0.47 |
0.56 |
|
碳水化合物（g） |
占总量60% |
占总量50%～65% |
维生素B2（mg） |
0.36 |
0.56 |
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维生素A（ug） |
271 |
280 |
维生素C（mg） |
50 |
40 |
|
钙（mg） |
235 |
350 |
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学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017）
北京金盛泉餐饮有限责任公司统一社会信用代码：91110105785522908H
营养师：张梓萌 学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004
阜外一小学回民营养食谱
（2022年03月07日—2022年03月11日）
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|
食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
|
星
期
一 |
米饭 |
大米120 |
蒸 |
吃什么眼睛黑又亮
想要使眼睛又黑又亮，可以吃一些叶黄素和花青素含量高的食物，比如胡萝卜、菠菜、南瓜、玉米、蓝莓、葡萄、桑葚、樱桃等，也可以吃一些颜色比较黑的食物，比如黑芝麻、黑豆等，对眼睛也有一定帮助，还可以泡一些枸杞喝。
但最重要的还是要注意用眼习惯，尽量不要经常看手机，特别是不要关灯看手机，电子产品使用的时间需要控制，通常用眼40-50分钟需要休息5-10分钟。此外，不要经常去紫外线下暴晒，对眼睛也不太好，注意作息，保持生活规律，眼睛也会更好。 |
|
蛋糕 |
富强粉40 |
烤 |
|
红烧鸡腿 |
鸡腿80 |
炖 |
|
三色土豆片（低盐低糖低脂) |
土豆80 胡萝卜20 青椒10 |
炒 |
|
荷塘小炒（低盐低糖低脂) |
芹菜40 藕30 菜花40 腐竹20 胡萝卜20
银耳5 木耳5 花生米10 |
炒 |
|
西红柿鸡蛋汤 |
西红柿20 鸡蛋10 |
煮 |
|
水果 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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星
期
二 |
米饭 |
大米120 |
蒸 |
|
玉米馒头 |
富强粉40 |
蒸 |
|
葱爆羊肉 |
羊肉80 大葱40 |
炖 |
|
小油菜炒鸡蛋（低油低盐低脂） |
小油菜100 鸡蛋20 |
炒 |
|
家常土豆丝（低油低盐低脂） |
土豆80 胡萝卜40 青椒20 |
炒 |
|
南瓜大米粥 |
南瓜20 大米15 |
煮 |
|
酸奶 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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|
星
期
三 |
二米饭 |
大米100 小米20 |
蒸 |
|
馒头 |
富强粉40 |
蒸 |
|
土豆酱牛肉 |
牛肉80 土豆40 |
炖 |
|
什锦豆腐（低油低盐低脂） |
豆腐60香菇20胡萝卜10玉米粒10青豆10 |
炒 |
|
三鲜炒包菜（低油低盐低脂） |
圆白菜100 胡萝卜10 木耳10 |
炒 |
|
番茄瓜片汤 |
黄瓜10 西红柿10 鸡蛋5 |
煮 |
|
水果 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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|
星
期
四 |
豆饭 |
大米100 红豆20 |
蒸 |
|
发糕 |
富强粉30玉米面10 |
蒸 |
|
酱爆肉丁 |
牛肉80 黄瓜20 胡萝卜10 土豆10 |
炒 |
|
海米豆泡烩冬瓜（低油低盐低脂） |
冬瓜100 油豆腐10 虾米10 |
炖 |
|
韭香银芽粉（低油低盐低脂） |
绿豆芽100 粉条10 韭菜10 |
炒 |
|
青菜蛋花汤 |
青菜25 鸡蛋5 紫菜2 |
煮 |
|
酸奶 |
100 |
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|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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星
期
五 |
扬州炒饭 |
大米130 牛肉火腿肠20 香菇10 鸡蛋20
胡萝卜10 青豆10 玉米粒10 |
炒 |
|
西葫牛肉片（低油低盐低脂） |
牛肉60 西葫芦60 胡萝卜10 |
炒 |
|
地三鲜（低油低盐低脂） |
土豆50 茄子50 青椒20 |
炒 |
|
银耳雪梨汤 |
雪梨20 银耳5 冰糖2 |
煮 |
|
水果 |
100 |
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|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（Kcal） |
1075 |
1000 |
铁（mg） |
11.9 |
7.2 |
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蛋白质（g） |
44 |
26 |
锌（mg） |
5.9 |
3.9 |
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脂肪（g） |
占总量24% |
占总量20%～35% |
维生素B1（mg） |
0.43 |
0.56 |
|
碳水化合物（g） |
占总量60% |
占总量50%～65% |
维生素B2（mg） |
0.37 |
0.56 |
|
维生素A（ug） |
260 |
280 |
维生素C（mg） |
48 |
40 |
|
钙（mg） |
260 |
350 |
|
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|
学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017）
北京金盛泉餐饮有限责任公司统一社会信用代码：91110105785522908H
营养师：张梓萌 学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004